El vin (Port.: O vinho)
Merlot, Cabernet, Torcolato, Vespaiolo, são apenas algumas das 53 certificações de vinhos DOP, IGP e STG presentes no Veneto. Prosecco é obviamente o rei deste tribunal de prestígio.
Ombra de vin (Port.: “sombra de vinho”)
Unidade de medida correspondente ao copo de vinho. O termo deriva da sombra obtida pela torre do campanário da Piazza San Marco em Veneza, sob a qual os antigos vendedores de vinho ofereciam suas mercadorias, movendo-as durante o dia.
Spritz
O aperitivo 100% Veneto mais comum é composto por 2/3 de vinho e 1/3 de água. Normalmente “manchado” de Campari ou Aperol é oferecido com a adição de uma azeitona e casca de laranja. O curioso nome vem da época da dominação austríaca.
Baccalà Veneto
Ligado ao naufrágio ocorrido em 1431 pela expedição Querini no “culo mundi” numa pequena ilha do Loften na Noruega.
Rasentin
No final do café uma gota de álcool só para limpar a xícara e ajudar na digestão.
Bacàri
Tabernas tradicionais da cidade de Veneza. O nome vem de “far bacara” ou festa em nome do deus latino Baco.
Tramezzino
Sanduíche típico feito com pão branco e os mais variados recheios. Normalmente em formato triangular em Veneza são extremamente “carregados” e saborosos.
Polenta
Obtida a partir do milho, a Polenta é a comida mais típica do Veneto. Agora muito na moda no exterior, tem sido a forma tradicional de subsistência das famílias camponesas por centenas de anos.
Grigliate (Port.: Churrasco)
À base de costeletas, enchidos e entrecosto, os churrascos são uma verdadeira instituição durante todo o ano.
Pasta e Fagioli e Risi e Bisi (Port.: sopa de feijão e risotto com ervilhas)
Duas das receitas mais comuns e apreciadas da cozinha tradicional veneta.
Grappa
LO símbolo alcoólico da Região. Obtido a partir da destilação do bagaço (pele da uva), é uma das especialidades venetas mais exportadas e apreciadas devido à sua altíssima qualidade.
Vin brulè e marroni
Bebida en outono, quente e muito perfumada, de origem medieval acompanhada de castanhas assadas. Os emigrantes venetos vão trazer esta tradição outonal ao “Quentão e Pinhão” da Serra Brasileira.
Tiramisù
Nasceu nos bordéis de Treviso durante a !°Guerra Mondial (1915-1918). Foi oferecido generosamente pelas matronas venetas, graças ao seu alto teor de proteínas, para dar um pouco de vigor aos seus convidados militares.
Gnocchi (Port.: nhoque)
O nhoque de batata é o prato típico por excelência do carnaval de Verona há cinco séculos, cuja origem remonta a 1531.
Bigoli
A típica massa longa veneta, semelhante a um grande espaguete preparado com grãos macios, água e sal (e ovos) é acompanhada de molhos fortes e saborosos.
Pandoro
O Pandoro é um típico bolo de Natal de Verona. Deriva do nome na língua veneta “pan de oro” e foi servido nas mesas dos venetos ricos junto com Nadalin.
Frittelle e crostoli
Rápidos e fáceis de preparar, bolinhos e “crostoli” são a sobremesa do carnaval veneto por excelência.
Queijos venetos
O Bastardo del Grappa, o Asiago, o Schiz, o Morlacco são alguns dos 46 deliciosos queijos DOP presentes na Região.
Sorvete caseiro
Ligada à história da emigração de Belluno, sua história remonta a 1820 de Zoppè di Cadore.
